La última versión de php_oci.dll se encuentra en la distribución estándar de php, que esta en php.net. Es un poco más problemático en Linux, ya que tienes que bajar e instalar las librerías de Oracle antes de intentar siquiera compilar el módulo. Recuerda también el tema de las versiones; con un php posterior a 4.1, necesitas el cliente 8.1 o superior de Oracle.