Lo que es que te cobren la palabra de entregar una aplicación basada en web de uso interno. Lo que está en el proyecto es ley, ¿lo sabían?
Hace años me tocó entregar una aplicación web que debía ser "Instalable", así que me las apañe para crear un instalador propio basado en Nsis, en el cual a punta de expresiones regulares en php reemplazaba los archivos de configuración de mysql, apache y el mismo php, para que calzaran con la ruta de instalación. Era un poco engorroso de debuguear, pero funcionaba bien.

Tratando de no repetir la misma experiencia, y considerando que el cliente solamente querría verlo y consultar información de forma rápida, consideré que la opción de usarlo desde un CD sería la mejor. Buscando en la red, encontré varias opciones propietarias, pero una opción gratuita que me pareció bastante interesante fue Server2Go.